开的收据应该盖公章或财务章。

详细解释：

收据作为一种证明款项支付或货物交易的凭证，通常需要加盖公司或机构的正式印章以确保其真实性和合法性。在中国，常见的收据盖章主要有以下几种：

1.公章：公章是公司或机构的最高权力章，用于对外签署重要文件，包括收据。加盖公章的收据具有最高的法律效力。

2.财务章：财务章主要用于财务相关的文件，包括收据、发票等。加盖财务章的收据表明该收据是财务部门的正式文件，具有一定的法律效力。

以上两种章均为收据的合法盖章方式，具体使用哪种章，可能根据不同公司或机构的规定而有所不同。一般来说，公司会根据内部管理和外部规定来选择使用哪种印章。此外，无论是公章还是财务章，都需要确保其真实性，避免使用伪造印章，否则将承担相应的法律责任。因此，在使用收据时，应仔细检查印章的真实性和合法性，以确保交易的安全和合法。