材料：胡萝卜、苦瓜、花生油、葱、盐、鸡精。步骤：1、苦瓜洗净，纵向切成两半，去瓤，切片胡萝卜削皮洗净，切成薄片；2、锅内注油烧热，放入苦瓜片和胡萝卜片，旺火快炒5分钟，加入葱末、盐和鸡精，转中火炒匀即可盛出。