根据查询相关资料，必须要签的。房屋建筑施工安全责任协议书是需要签订的，这样的话是可以保障安全生产。还能更有效地明确施工双方的权利及义务，促使双方履行应尽职责，保证施工顺利进行。施工中很容易发生争议，若没有签订施工协议合同，无法体现权利义务内容，也就无法及时妥善解决纠纷，没有依据会使双方造成不必要的损失。