冬至节气腌肉具体步骤如下:

先打开火锅，倒入盐，胡椒翻炒至热。撒上油炸的辣椒撒在肉上（注意：不要把肉洗干净），然后反复揉搓双手均匀，又撒上另一面，然后反复揉搓双手，如此反复揉搓每一面肉盐椒。

把肉放在一个容器里，撒上一些白葡萄酒，用石头等重物压住它。每天帮忙翻一两次肉，大概六天，取出肉，用一把剪刀在肉上扎一个洞，用绳子把它举起来，最好让它在那里晒太阳是太阳。

第二天，然后干燥或干燥，你可以用它与食品塑料袋绑在冷冻冷冻机上。

腌腊肉通常在2天内短时间，长期应腌制一个月才可以吃。我们一般用大块的石头或其他东西来压制熏肉，以免熏肉中的水分流失。