1.准备鸡蛋4个和茴香180克作为主料。2.茴香洗净后，去除根部和老茎，切碎备用。3.将鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀，加入适量的精盐，继续搅拌至蛋汁均匀。4.预热平底锅，倒入30克食用油，待油热后，倒入搅拌好的蛋汁。5.中火加热锅中的蛋汁，至其半凝固状态，然后加入切好的茴香末快速翻炒均匀。6.炒至茴香熟透后，将茴香炒蛋盛出，摆放在盘中即可享用。注：也可以将茴香切成更细的碎末，与蛋液混合后一起倒入锅中煎制，这样也会有很好的味道。