食材用料：-饺子粉适量-茴香苗600克-猪肉馅400克-油适量-盐适量-五香粉适量-姜末适量-老抽适量-白胡椒粉适量-料酒适量茴香饺子的做法：1.将饺子粉加入适量清水，和成大的棉絮状，揉成面团后放置一边饧面。2.茴香苗洗净，控干水分后切去根部，再切成小段。3.热锅加油，比平时炒菜多些，油温六成热时关火，下茴香苗翻炒均匀，晾凉后备用。4.将姜末、老抽、白胡椒粉、料酒和适量盐放入猪肉馅中，搅拌均匀。5.将炒好的茴香苗放入肉馅中，加入五香粉和适量盐，拌匀。6.取饧好的面团，揉匀后分成大小一致的剂子，擀成饺子皮。7.将饺子馅放入饺子皮中，捏紧边缘，确保煮时不破皮。8.煮饺子时，先盖盖煮馅（约三分钟），再开盖煮皮（约两分钟）。9.饺子煮熟后，捞出，搭配辣醋汁食用。小贴士：-和面时使用凉水，能使煮好的饺子皮更加筋道。-先将茴香苗炒一下并用油包住，可减少出水，保持饺子馅的鲜美。-分两次加盐，根据自家口味调整。-煮饺子时可在水中加入根葱白，以防饺子破皮。