观察减肥效果的主要指标有两个，分别是体重和腹围。(1)体重。短期内通过控制水分摄入和增加出汗，体重可能迅速下降，但这主要是体内水分的减少，并非真正的脂肪减少。这种做法对防治与肥胖相关的疾病并无益处，反而可能有害。真正的减肥应当是体内脂肪的减少。每减少1千克脂肪，相当于减少了9000千卡的热量，这相当于60千克体重的轻体力劳动者4天以上所需的热量。因此，无论是从热量消耗还是摄入减少的角度看，减肥都不可能迅速实现。故而，减轻体重是一个需要长期坚持的过程。在达到理想体重后，仍需控制饮食和保持运动，以防体重反弹。(2)腹围。这是评估减肥效果的一个非常重要的指标，甚至在某些情况下更为核心。重读“如何评估超重和肥胖对健康的危害”一节，您会意识到腰围比体重更具代表性。即使体重正常，腰围过大，患肥胖相关疾病的风险也会增加。我曾遇到过体重超标但腹围正常的人，是一位身高174厘米、体重95千克、腹围82厘米的健美运动员。对于这类个体，判断其患有肥胖症是错误的。因此，腰围是判断是否肥胖的一个更重要的指标，也是评估减肥效果的一个更好的指标。