青春期是一个生长和发育发生重要变化的时期，这个时期的青少年对营养素的需求有特殊的要求。首先，微量元素对青少年的健康成长至关重要，尽管它们在体内的含量不多，但作用巨大。例如，锌是促进生长发育的关键元素，我国建议每日锌的摄入量应达到15毫克，食物如动物肝脏和海产品是锌的良好来源。其次，水是构成人体的基本单位，青少年由于活动量大，需要更多的水分来维持正常的生理功能和代谢废物的排出。每日至少需要摄入2500毫升的水，包括饮食中的水分。碳水化合物是人体主要的能量来源，尤其在青春期，由于生长发育和活动量的增加，对热量的需求比成人高25%至50%。这需要足够的食物量来提供能量，尤其是谷类食物。蛋白质是细胞生长和修复的基本物质，青少年每天需要2至4克蛋白质来支持他们的成长。丰富的蛋白质来源包括肉类、豆类、奶制品和其他富含蛋白质的食物。维生素对于维持正常的生理功能和增强免疫力至关重要。青春期正是维生素需求的高峰时期，蔬菜和水果是维生素的主要来源，如芹菜、豆类富含B族维生素，山楂、鲜枣、西红柿则富含维生素C。矿物质对青少年的健康同样重要，尤其是钙、磷对于骨骼和神经系统的形成至关重要。如果缺乏，可能会导致发育问题。铁的需求量在青少年时期也较高，因为它是血红蛋白的重要组成部分，缺铁会导致贫血。总结来说，青春期是人生长发育的关键时期，适当补充矿物质和微量元素对于保证青少年的健康和正常的生理发展至关重要。