当在Excel2007中遇到窗口最小化后消失且无法在任务栏中找到的情况，问题可能出在任务栏的显示设置上。如果你的Windows系统是win10，问题的根源在于任务栏的合并显示设置。当任务栏图标被合并，过多的开启窗口可能导致Excel窗口无法单独显示在任务栏上。

解决这个问题的步骤如下：

1.首先，右键点击任务栏的空白区域，选择“任务栏设置”选项进入设置界面。

2.在任务栏设置窗口中，你会看到一个“合并任务栏”选项，确保它被设置为“从不”，这样可以防止任务栏图标被自动合并。

3.设置完毕后，重新打开之前最小化的Excel窗口，点击顶部的“视图”选项。

4.在“视图”菜单中，选择“全部重排”功能，这样可以调整窗口的排列方式，使其更明显地出现在桌面和任务栏上。

5.完成上述步骤后，Excel窗口应该会重新显示在桌面上，并在最小化状态时出现在任务栏中，问题就得到了解决。