蚂蚁在面临威胁时会释放出一种名为蚁酸的防御物质，这是一种生物防御机制，旨在保护自身和蚁巢。蚁酸是蚂蚁体内的化学成分，对于人类来说并不友好。当蚂蚁察觉到危险时，它们会利用蚁酸喷射或作为集体防御策略，特别在对抗体型较大的敌人时，这种酸性物质会发出独特的气味，警示同伴有危险，促使它们迅速撤退或者集结反击。

值得注意的是，甲酸，也就是蚁酸，是蚂蚁和蜜蜂分泌液中的一种成分。它无色且带有刺激性气味，对人类皮肤有腐蚀性，接触后可能导致皮肤红肿并起泡。因此，蚂蚁所散发的香味实际上是一种警示信号，而非有益于人体的物质。在与蚂蚁的接触中，尤其是处理蚁巢时，应避免直接接触蚁酸，以免造成皮肤伤害。