定损金额达到7000元，虽然并未达到保险公司的大事故定义（即5000元以上），但仍需引起重视。这笔数额虽不算严重，但对于车辆和相关人员都意味着潜在的损失和影响。车辆可能遭受轻微损害，如划痕、凹陷或玻璃破裂，这些如果不及时修复，可能会逐渐恶化，对行车安全和车辆寿命构成威胁。

对于人员，7000元定损事故也可能导致不同程度的伤害。无论是乘客还是路上的行人，事故后及时的医疗处理至关重要，以防止伤害影响到他们的长期健康。因此，处理这样的事故时，不仅要关注车辆的修复，更要关注相关人员的身体安全。

总之，定损7000元的事故虽然不是大事故，但处理时绝不应掉以轻心，要确保对车辆进行全面检查和修复，同时关注人员的健康，以确保问题得到妥善解决，防止小问题演变成更大的麻烦。