麻将游戏中的“将”是指一种特殊的牌型组合，它包含了特定的牌序规则。而“和”则是指完成了一副牌局的胜负判定。例如：123－222－789－456－88（其中88被称为“将”），当有人打出3或6时，便达到了“和”的条件。