1、籽乌去内脏,洗净,备用;2、韭菜摘洗净,切段,备用;3、葱姜蒜末,备用;4、热锅上油,爆香葱姜蒜末,倒入籽乌,炒匀加料酒,去腥;5、加蚝油调味,加少许热水,大火两分钟,待入味盛出备用,另起油锅,油热,倒入韭菜段,炒软;6、倒入炒好的籽乌及汤汁,炒匀,加盐调味,再炒匀,即可出锅。