麻辣香锅所需的材料包括：1.蔬菜类：如青笋、莲藕、竹笋、圆白菜、蘑菇、金针菇、花菜、西兰花、土豆、红薯等。2.干货类：如木耳、魔芋等。3.海鲜类：如鱿鱼、虾、螃蟹等。麻辣香锅起源于重庆缙云山，融合了川渝地区的麻辣风味，是当地人的家常菜。以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特色，尽管其麻辣口味，却在全国各地受到食客的喜爱。味道极佳，口味多样，食材搭配自由，能满足大多数人的口味，烹饪时间短，只需4～7分钟即可食用，因此受到许多年轻人的喜爱，成为一种流行的微餐饮形式。