食材用料：-帆纯键胖头鱼鱼头-盐-湖南剁椒-姜-葱-红油-料酒菜谱做法：1.胖鱼头洗净后，用少许盐、料酒及白胡椒粉涂抹鱼头，腌制15-30分钟。2.将腌制好的鱼头放在盘子上，再将剁椒抹在鱼头上。在盘底放2片生姜，将鱼头放上，再在鱼头上放适量的姜丝。3.将鱼头连同盘子放入高压锅中，合盖。在面板上选择"鱼"功能键，等到电压力锅"嘟"鸣叫，显示"保温"状态时，不要打开锅盖，等3分钟后开盖撒入切碎的葱姜蒜末。4.另起锅烧热油，浇在蒸好的鱼上面。