80度左右的热水和面，面要活得软一些。揉到盆光面光手光，盖上盖放到旁边备用。西葫芦擦丝后，用剪刀或刀剪短，加入少许盐拌匀，静置备用。鸡蛋打散至均匀，热锅加油，倒入蛋液，用筷子不断搅拌至熟，盛出放凉备用。虾皮用清水冲洗干净，控干水分备用。将杀过盐的西葫芦丝挤去水分，加入葱花、姜粉、十三香、蚝油和适量油，拌匀后加入虾皮和鸡蛋碎，再次搅拌均匀，馅料即完成。由于虾皮和西葫芦丝已有咸味，无需额外加盐。取面团揉成长条，分切成小剂子，擀成圆饼，包入馅料。像包饺子一样操作，只是剂子稍大，包好后用手掌轻按成盒子形状。包好的盒子准备好后，可上锅煎制。锅中加油，可适量多些，放入盒子，煎至一面呈金黄色即可翻面。两面均煎至金黄色后，即可出锅。