安徽艺术职业学院提供了一系列与艺术及设计相关的专业课程。其中，高速铁路客运服务专业旨在培养具备高铁服务所需技能的学生，帮助他们掌握高铁运行管理、客户服务等知识。国际邮轮乘务管理专业则关注邮轮服务的各个方面，包括客舱服务、餐饮管理以及紧急情况处理。空中乘务艺术设计专业不仅注重飞行乘务技能的培养，还强调艺术与设计的结合，使学生能够在空中乘务工作中展现出独特的艺术风采。数字媒体艺术设计专业则涵盖了新媒体技术、视觉传达等多个方面，让学生能够掌握数字媒体创作的基本技能。服装与服饰设计专业专注于服装设计与制作，旨在培养具备创意能力和动手能力的学生。环境艺术设计专业则强调室内与室外空间的设计，包括景观设计和室内设计等。书画艺术展示专业致力于培养具有中国传统书画技艺和展示能力的学生。艺术设计专业为学生提供了广泛的创意空间，涵盖平面设计、立体设计等多个领域。广告艺术设计专业专注于广告创意与制作，帮助学生掌握广告设计与传播技巧。室内艺术设计专业则专注于室内空间的设计与装饰，培养具备创新思维和实际操作能力的学生。动漫设计专业则为学生提供了学习动漫创作的机会，包括角色设计、场景设计等，帮助他们掌握动漫制作的技能。通过这些专业的学习，学生将能够掌握多样化的艺术与设计技能，为未来的职业生涯奠定坚实的基础。