Excel中的日期格式默认不支持"月.日.年"的显示，但可以通过公式将其转换。以下是具体的转换步骤：

首先，当你在Excel表格中遇到此类日期格式，可以在相邻的单元格中使用公式来获取标准格式。例如，假设你的日期在A列，你可以选择在B列进行操作。

在B1单元格中输入公式"=RIGHT(A1,4)-LEFT(A1,2)-MID(A1,4,2)"，然后按回车键。这个公式解释为：取A1单元格的最后四位数字（年份）、去掉前两位数字（月份）和中间的两个数字（日期），从而形成"年-月-日"的格式。

接着，将B1的公式向下拖动填充到A列的所有日期，这样，A列的日期就会自动转换为"2020-01-01"的格式。最后，你会看到所有的日期都按照你想要的格式显示在B列中。

通过这些步骤，你就能轻松地将Excel中的"01.01.2020"格式转换为"2020-01-01"，方便后续的日期处理和分析。