电水壶烧一会停一会的现象并不罕见，实际上是电水壶的一种智能设计。当水加热至沸腾，电水壶会自动切换到保温模式，目的是保持水温稳定，同时节约能源。在保温模式下，电水壶会间歇性地加热，以防止水温快速下降，确保热水的持续供应。

除了保温功能，水位不足也可能导致电水壶暂停加热。电水壶通常配备了水位检测系统，当水位过低，它会停止加热并发出警报，这是为了防止干烧，保护电水壶和使用者的安全。因此，使用电水壶时，记得保持充足的水位，以维持正常加热。

此外，电水壶偶尔的暂停加热还可能是自动断电器的作用。当电水壶内部温度超过安全范围，断电器会自动断开电源，以防止过热引发的问题。这种情况可能源于电水壶内部残留物或过长时间的加热。为确保电水壶的正常运行，使用前应清理内部，避免残留物，并合理控制加热时间。