当手机不幸遭遇进水，且显示耳机模式时，首要任务是立即执行断电和关机操作，以降低潜在的损害风险。首先，迅速拔下耳机，确保耳机插孔内的水分被清除，接着轻敲手机背部以协助排出多余水分，但务必避免开机尝试，因为这可能加剧故障。

手机表面的水滴要用干布轻轻擦拭，然后将其放入一个密封的袋子中，选择干燥剂如干燥稻壳或硅胶包作为填充物，但要确保手机与干燥剂保持一定距离，避免直接接触。将袋子密封后，放置在通风且干燥的地方，让手机有至少48小时的干燥时间，这足以让大部分水分蒸发。如果48小时后手机依然显示耳机模式，可能意味着水分已深入内部电路，这时候应寻求专业的手机维修服务，避免自行处理导致更大的损坏。

如果手机经过专业处理后仍无效，务必将其送到维修店或联系制造商进行诊断和修复。在防止手机进水方面，日常生活中应加强防水措施，如避免在湿润环境或接触液体时使用手机。总的来说，对于手机进水显示耳机模式的情况，处理的关键在于及时断电、干燥和专业维修。