不是。烧红的铁打大刀外面掉的渣是铁的氧化皮。因为钢铁在加热时，铁与氧或铁与燃料燃烧时的生成物的化学作用，由于氧化铁皮和钢的膨胀系数不一致，故疏松而易于脱落。