结论：美团外卖超时退款政策较为严格，用户在遇到特定情况时需要采取策略操作。以下是关于退款处理的详细说明：

首先，用户取消订单时，如果商家还未出餐，通常可以申请退款，商家通常会同意。然而，一旦商家出餐后，用户再次取消，平台会考虑商家确认出餐完成的时间，以决定是否强制取消订单，这时退款请求可能会被拒绝。

遇到骑手取餐后配送途中用户取消的情况，配送超时（超过55分钟）或无人接单（30分钟未接单）时，商家应与用户明确沟通配送问题，并在取消订单时注明原因。商家在后台看到是配送问题后，可同意退款，随后申请餐损。平台会根据记录进行赔付。

对于骑手取消订单导致的退款，商家可以选择自行操作后台处理，款项通常会在1-7个工作日内退回用户原支付账户。值得注意的是，用户无法再对被取消的订单进行评价，所以商家无需担心差评问题。

总的来说，美团外卖的退款政策要求商家和用户在处理过程中明确沟通，遵循平台规则，以确保退款流程顺利进行。