要购买25个盘子，最经济的方式是通过批发。根据题中的信息，批发8个盘子的价格是48元，这意味着每个批发盘子的价格为48元除以8，即6元。相比之下，零售价格是每个8元，显然批发价更便宜。

为了达到25个盘子的目标，你可以先批发购买24个，因为8乘以3正好是24。然后，再购买1个零售盘子，以补足总数。计算总花费，就是48元乘以3再加上零售的8元，即144元加8元等于152元。

因此，最划算的购买策略是先批发购买24个，再购买1个零售盘子，总费用为152元。这个方案利用了批发的优惠，避免了零售的高价，是性价比最高的选择。