美团商家是否必须按出餐完成，答案并非绝对。美团的核心使命是通过提供优质的生活服务，如餐饮、外卖、生鲜零售等，帮助人们享受更美好的生活，实现“共同富裕”。作为行业领导者，美团平台包括了美团、大众点评、美团外卖等，服务范围覆盖全国众多地区，涉及200多个品类，致力于打造全方位的生活服务平台。

美团的战略重点在于“Food+Platform”，围绕“吃”这一核心，构建从需求到供给的科技服务体系，旨在成为一家社会企业，通过与政府、教育机构、媒体、公益组织等多方合作，推动智慧城市的发展。例如，2018年，区环保局曾与美团上海总部进行交流，听取商家的环保建议，显示了美团对社会责任的重视。

在商业合作方面，美团旅行与银联国际也有深入合作，通过技术、大数据和优化购物体验，提升用户的旅行便捷性和实惠度。2018年4月，银联国际品牌馆正式入驻美团旅行，展示了美团在旅游领域的拓展和创新能力。

因此，美团商家是否按出餐完成，取决于其业务模式、服务需求和平台策略，而不是单一的规定。美团注重的是整体服务质量和用户体验，而非硬性规定。