晚上8点到12点的兼职选择多种多样，包括但不限于家教、饭店服务员、网络兼职、微商和淘宝卖家等。这些工作灵活安排，适合那些希望利用业余时间增加收入的人士。兼职的本质是为其他机构提供劳动，形成一种互利关系，无论是体力劳动还是脑力工作，都能找到适合的岗位。

兼职与全职的主要区别在于工作时间的分配和收入来源。兼职者除了维持本职工作的固定收入，还能从兼职岗位上获得额外的报酬。在中国，虽然过去曾对兼职有所限制，认为这可能影响到本职工作，但随着改革开放的推进，允许在完成8小时工作后从事第二职业，如教师、科技人员和律师在不影响本职的前提下可以兼职并获取收入。不过，也有一些兼职情况不涉及报酬，比如行政人员和教师的兼职职务。

总的来说，晚上8点至12点的兼职机会已经合法化，为个人提供了丰富的选择，只要你的时间和兴趣允许，都可以考虑寻找适合自己的兼职工作，增加经济收入。