烤制方法不同、原料不同。1、烤制方法不同：红柳烤羊肉是将羊肉串在红柳枝上进行烧烤，而羊肉串则是将羊肉串在木签或是铁签上。2、原料不同：红柳羊肉串的原料只有羊肉一种，而羊肉串的原料为羊腿肉、羊肥油、盐、孜然粉、辣椒粉、生姜、生抽等。