双夹皂角米。1、营养价值：双荚皂角米含有丰富的蛋白质、脂肪、纤维、维生素和矿物质，这些营养成分对人体健康非常重要，可以提供能量、增强免疫力、促进消化等，而单夹皂角米的营养成分较少。2、口感：双荚皂角米口感细腻，煮熟后米粒饱满且不易糊煮，而单荚皂角米的口感较粗糙。