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石磨面粉和全麦粉的区别

2024-11-01 05:21:25

获得方式不同和口感不同。1、获得方式不同,石磨面粉是通过使用石磨磨碎麦粒,将麦粒的外皮磨掉,以保留更多的麦胚和麦芽,产生一种粗糙而有纹理的面粉。相比之下,全麦粉也包括麦粒的外皮,但是其是通过碾磨或研磨进程获得的。2、口感不同,因为石磨面粉具有相对较高的麦胚和麦芽含量,通常比全麦粉稍微粗糙,但同时也更具有口感和营养价值。全麦粉含有未被去除的麦粒外皮,因此其营养含量更丰富,但通常口感相对粗糙。