不是。俄罗斯雪兔面粉是一种高筋面粉，由硬质小麦制成，颜色深且比较滑，特点是弹性好、有嚼劲，适合制作面包、吐司、面条、披萨皮的发酵类食品。全麦面粉是由含有麸皮、胚芽和胚乳的全麦粒磨制成的面粉，颜色较暗，质地较粗糙，营养价值更高。