珠宝厂开料部门辛苦。开料部门需要进行体力劳动，如搬运、切割和加工宝石等，这些工作需要长时间站立、弯腰和使用工具，对身体有一定的负担。此外，开料部门的工作环境嘈杂和尘土飞扬，需要注意安全和卫生。对于有些人已经习惯了这样的工作环境和强度，并且喜欢从事与珠宝加工相关的工作。