车流汇总表的作用和内容如下：车流汇总表是对特定时间段内通过某个路口、路段和区域的车辆数量进行汇总统计的表格。作用主要包括交通规划和管理、交通监测和评估、商业和经济分析。车流汇总表的内容包括时间信息、地点信息、车流方向、车流量等。