第三波。意式咖啡在制作过程中采用了高压力、短时间的萃取方式，能够充分提取咖啡豆中的油脂和香气，使得咖啡口感更加浓郁、丰富。随着意式咖啡机的普及和意式咖啡文化的传播，越来越多的人开始接受并喜欢意式咖啡的口感和制作方式。意式咖啡成为了第三波咖啡浪潮的代表之一。