知名度不同。津顺祥麻花并非一家老字号，是一家普通食品厂，知名度不高；桂发祥麻花是天津老字号，知名度高。麻花，是中国的一种特色油炸面食小吃，传说是东汉人柴文进发明了麻花，现主产于陕西省咸阳、山西稷山、湖北崇阳、天津、湖南。