您想问的是燃气灶是蓝火炒菜放了调料就变红火是为什么吗？燃烧不完全。调料会干扰燃气灶的燃烧过程，导致燃烧不完全。燃烧不完全会使火焰变红，并产生更多的黄色或红色火焰。