部位不同，肉质不同等。猪腩排指的是猪的两条后腿前，紧靠弓扣后的腹肉。而猪肋排是猪的两条侧肋骨带胸腔肋骨沿骨缝割断的排骨总截。猪腩排是五花肉或三层肉，特点是筋肉相连，适于烧、炖等。而猪肋排的肉质鲜嫩，口感较好，适合多种烹饪方式。