1、把翘嘴鱼的鱼鳞刮干净。2、用刀沿着鱼腹把鱼劈成两半。这时，鱼的主刺是在鱼的背部。3、接下来，沿着鱼的背部，用刀轻轻地将鱼肉与鱼骨分离，尽量避免切断鱼刺。4、将分离出的鱼肉再次检查，用镊子或者手捏出可能遗留的小刺。5、最后，可以根据个人口味和烹饪需求，将处理好的鱼肉进行烹饪。