1、将排骨剁成大小合适的块，放入沸水锅内焯烫一下，去除排骨中的血水和杂质，提高保存质量。2、捞出用冷水过凉，控净水分，可以快速冷却排骨，防止排骨变质。3、加上少许绍酒调拌均匀，使排骨更加鲜美。4、用保鲜袋包裹好，放冰箱冷冻室内冷冻保存，防止空气接触和细菌污染，延长保存时间。