21个。火田镇有21个行政村。具体包括下楼、郭浦、西林、菜埔、溪口、瑞堂、大坑、东车、乌石、莆中、火田、水头、岳坑、瓦坑、古楼、佳园、后埔、高田、圆峰、白石、新园。