根状茎圆柱形、块茎肉质肥厚等。麻山药是薯蓣科薯蓣属的多年生缠绕草质藤本，麻山药的块茎长圆柱形，垂直生长，根状茎圆柱形或棒形，外皮灰褐色，茎带紫红色，右旋，无毛，单叶在茎下部的互生，中部以上的对生，卵状三角是长圆形，叶柄是紫色。