它空心与开裂的原因是采购过晚、营养过剩。贡菜，菊科莴苣属一年生草本植物。如果采收过早的话，贡菜不够成熟，导致产量严重下降，采购过晚容易使贡菜出现空心的现象，植株中粗纤维增加，品质下降。而贡菜开裂是营养过剩造成的开裂，植任的时候要注意营养，不能让它生长的太旺盛，免得出现开裂现象。