它的断代方法在造型、釉色方面。1、造型：折腰碗的形状在不同时期有不同的特点。例如，唐代的折腰碗一般较矮胖，敞口，浅腹；宋代的折腰碗则较为修长，斜腹，近底处内折。2、釉色：不同时期的折腰碗釉色也有差异。唐代的折腰碗多施青釉或白釉；宋代的折腰碗以定窑白釉为主要特点，釉色纯净。