这个大排档的会员办理步骤如下：1、在长安大排档的前台或指定的会员服务窗口填写申请表格。2、在提交申请表格后，需要支付相应的会员费用。3、在支付会员费用后，将获得长安大排档的会员卡，是一张带有姓名和会员号码的卡片，用于享受会员权益。