这种情况可以。改刀可以让腌制液更好地渗透到猪肝中，从而让猪肝更加入味，口感更加嫩滑。如果不改刀，腌制液无法完全渗透到猪肝中，导致腌制效果不佳。如果想要更好的腌制效果，建议先将猪肝切成薄片或花纹状，这样可以更好地吸收腌制液的味道，让猪肝更加美味。