这种物质的理化性质是易溶于乙醇和乙醚，溶于丙酮，微溶于水。乙醇和乙醚都是极性溶剂，与乙酸烯丙酯的极性分子之间可以形成氢键，使得相互作用力增强，导致乙酸烯丙酯在乙醇和乙醚中溶解度增大。而丙酮也是一种极性溶剂，与乙酸烯丙酯之间也可以形成氢键，乙酸烯丙酯在丙酮中也有一定的溶解度。水是极性较小的溶剂，与乙酸烯丙酯的极性分子相互作用力较小，乙酸烯丙酯在水中的溶解度较小。