重结晶中它预热和保温的目的如下：防止溶液温度波动：在重结晶过程中，溶液温度的波动会影响晶体的生长速率和形态。通过预热和保温，可以减少温度变化对结晶过程的影响。提高溶剂的稳定性：预热可以减少溶剂在冷却过程中的收缩，避免溶液因溶剂收缩而变得过饱和，从而减少晶体沉淀和堵塞的风险。