该徒手原理有两个主要作用。1、它通过钢材表面微纹理处理和人体工学设计，让刀柄把持时的手感更稳固，使厨师能够更加精准地进行切割，提供更好的掌握力和平衡感，从而在烹饪中更加灵活自如。2、梦斯绮徒手原理可以有效降低使用刀具时的风险，减少因滑动或者失误引起的伤害可能性。