二者在制作工艺、配料、形状等方面有区别。1、制作工艺：虾滑是经过多次摔打、搅拌、捏制等工艺制作而成，口感更加爽脆。而虾滑爽则可能在虾滑的基础上进行了二次加工或改良，口感更加细腻、滑嫩。2、配料：虾滑的主要原料是虾，辅以肉、鱼类等，口感鲜美。而虾滑爽的配料可能有所不同，可能添加了一些调料或添加剂，以提升口感和风味。3、形状：虾滑通常呈长条形或圆柱形，表面较为粗糙。而虾滑爽的形状可能更加多样化，表面也可能更加光滑。