这两字是异体字。煑字通“煮”，用作动词时，表示用水煮食物，作名词时表示煮食物的汁液。煮的释义是：一种烹饪方法。把食物放在有水的锅里烧熟或把其他东西放在开水锅里烧一段时间：煮饺子。把病人的碗筷煮一下。煮的意义在于，它是一种常见的烹饪方式，能够将食物煮熟，使其变得更加易消化和口感更好。此外，煮还可以将食物中的细菌和病毒杀死，保证食用的安全。在医疗领域，煮还可以用于消毒医疗器械和用品。