该奶油是动物奶油。乳脂奶油是从牛奶中分离出脂肪的高浓度奶油，其特点是不含糖，不含任何添加剂，带有天然的乳香。乳脂奶油可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等，如果用在在西餐的燕窝、鱼排中作装饰品，效果较好。除了有乳脂奶油，还有植物奶油和动物奶油之分。