列数字说明。“豆腐历史悠久，己营养中华文明两千余年”中“两千余年”列举了具体的数据，是列数字的说明方法。列数字是说明文常见的一种说明方法，从数量上说明了事物特征或事理的方法，使语句更准确，更科学，更具体，更具说服力。数字要准确无误，估计数字要有可靠根据。